兼容并蓄，名厨主理

米其林三星餐厅主厨Thomas Bühner

北京餐厅「容By Thomas Bühner」奢华启幕

近日，国际知名大厨、米其林三星餐厅主厨Thomas Bühner在北京国贸的全新西餐厅——「容By Thomas Bühner」正式启幕，这也是主厨在亚洲餐饮市场的又一力作！在他的理念下，「容By Thomas Bühner」将以菜品讲述故事，兼容并蓄，致力于带给每一位客人独一无二且印象深刻的飨食体验。

主厨Thomas Bühner来自德国里森贝克，拥有超过三十年的从厨经验。1996年，他在担任多特蒙德La Table餐厅主厨时，为餐厅获得米其林一星荣誉。在2006年获得法国著名美食品鉴杂志《Gault Millau》“年度最佳主厨”称号。之后将近十多年的时间里，Thomas Bühner在奥斯纳布吕克经营自己的La Vie餐厅，餐厅获得米其林三星荣誉，同时获得《Gault Millau》19分的评分(满分20分)。如今Thomas Bühner作为客座厨师、主题演讲者、全球食品生产商顾问等，在世界各地传播着自己的美食理念。2023年12月，Thomas Bühner行至北京，重新回归厨房，携团队一起为大家带来全新的「容By Thomas Bühner」餐厅。

“我在德国完成学业和工作，但是一直以来都被亚洲美食所吸引，在过去的20年间，我经常作为客座厨师去到亚洲，我在奥斯纳布吕克的三星米其林餐厅就是主打有亚洲风味的菜品。” Thomas Bühner主厨说：“我对亚洲和中国的人文、丰富的物产、多样化的美食兴趣浓郁，同样也为能来这里分享我的知识、经验、创意而感到开心。”

「容By Thomas Bühner」餐厅主打欧式精致餐饮。Thomas Bühner在这里展示了他独特的烹饪哲学。首先，Thomas Bühner一直坚持食材的天然风味是菜品最重要的基础；其次在烹饪方式上他主打“化繁为简”，采用低温烹饪的方式，更好地保留食材的本味和营养；另外，在Thomas Bühner看来，每一套菜单里的菜品都不是孤立的，它们应该相互关联，如同一部交响曲。这样美妙的乐章通过精致的摆盘呈现给客人，才能带来充满戏剧性的全方位感官体验。

主厨Thomas Bühner强调：“我带来的不是欧洲的进口食材，而是我的经验、愿景、创意，再将这一切与本地的优质食材相结合，同时考量当地食客的口味偏好，希望在满足食客需求的同时，更有超出预期的惊喜。”奢华的氛围，美味的菜品，欧式精致餐饮体验，以现代理念融合法餐传统精髓，「容By Thomas Bühner」餐厅必将为京城食客带来无与伦比的精致美食体验。

餐厅以“容”为名，寓意着对过去的包容、现在的沉淀和未来的期待。正如餐厅的设计，现代简约的格调中，多种元素精巧融合，营造出独属于餐厅的气韵风范。现代与古典，西餐理念与本土文化的相互交融，「容By Thomas Bühner」必将为京城高端餐饮翻开全新的篇章，向大家讲述属于自己的美食故事。

「容By Thomas Bühner」位于北京国贸商圈中海写字楼三层，于现代商业楼宇中开辟一片优雅之处。法式木质旋转门带领食客进入餐厅内部，抬眼望去，拱形走廊的尽头是精致的3D壁花悠然绽放，在柔和的光线下，与倒影相呼应，典雅别致。就餐区可容纳30人就餐，特别设计的屏风隔断，确保私密舒适的就餐体验。除了公共就餐区外，还设有3间包间，分别为2个2-4人包间和一个8人大包间。包间风格优雅舒适，正如餐厅之名，兼容多样艺术元素，更以巧妙设计融入餐厅整体氛围，呈现一种和谐的空间之美。