蛍鱼屋融合铁板烧——随钓即享的日式鲜活美味

提到日式铁板烧，首先想到的就是充满日式风情的围坐结构，客人围坐在大厨的料理台一周，边看大厨娴熟地处理各类新鲜食材，边交流美食经验，哪怕是互不相识的客人，在这样的环境下，也能通过食材获得口味和心灵上的交流。

甲辰龙年隆重开业的蛍鱼屋，在传统日式铁板烧的基础上，将随钓即享鲜活美味作为服务亮点，集鲜、活、熟成，深海垂钓体验、大厨现场制作于一体，为广大饕客提供地道日式料理服务。

餐厅提供7种深海鱼类套餐，5种融合菜品套餐及零点菜单。每种深海鱼都提供不同部位（包括鱼头、鱼腩、鱼尾、鱼鳞、鱼皮、鱼背骨等）不同部位的烹饪方式，综合运用19种烹饪方式，包罗熟成、过桥、冲浪、啫啫煲、照烧、熟醉、铁板、辣炒、刺身、蒸、水煮、盐焗、熟腌、生腌、白灼、盐烤、芝士焗、黑椒焗、烤等日式传统料理手法，将每种鱼的肉质特点及风味发挥到最佳。

日料中，酱料也是颇为重要的组成部分，蛍鱼屋联合酱汁大王刘春甫，采用独家秘制酱汁，将传统的味觉精髓与新鲜食材完美融合，创造更为深厚的风味和更柔软的口感，让饕客们通过熟成的鱼肉品味时光沉淀的醇香。

大厨花式铁板烧表演，将稀缺食材与世界烹饪技艺相融合，提供鲜与嫩的独特美食体验，打造出视觉与味觉的双重盛宴。

特别提示，蛍鱼屋的“蛍yíng”字，同“萤”（日本汉字）。